Zur Verstärkung unseres Teams des Gourmetrestaurants Apicius suchen wir ab sofort einen Chef de Partie (m/w/d).


Als Chef de Partie (m/w/d) unterstützen Sie das Küchenteam des Gourmetrestaurant Apicius.

Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -auf Ihrem Posten sitzen Sie fest im Sattel und sind der kulinarischer Projektmanager? Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen hier auf ganzer Linie? Dann haben wir in unserem Gourmetrestaurant Apicius den richtigen Platz für Sie.
 
 
Ihre Aufgaben: 

• Leitung der Produktion auf Ihrem Posten
• Führen des eigenen Küchenpostens
• Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
• Erarbeiten neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
• Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
• Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
• Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Erfahrung im à-la-carte Geschäft
• Selbstständige Arbeitsweise
• Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
• Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle
• Teamfähigkeit

 
Ihre Benefits:

• Übertarifliche Bezahlung, Beteiligung am Trinkgeld und eine 5- Tage Woche
• Sichere Beschäftigung in einem jungen Team
• Produkte aus eigenem Anbau, eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel, von unserem Weinberg, der sich nur wenige Hundert Meter vom Hotel entfernt befindet sowie Eier von den hauseigenen Hühnern
• Platz für Kreativität und eigene Ideen
• Gutes Betriebsklima
• Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
• Vergünstigte Konditionen im örtlichen Fitnessstudio
• Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
• Jährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige Teamevents

Finden Sie sich in unserem Profil wieder und möchten Ihr Können beweisen? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Gerne dürfen Sie diese Bewerbung direkt an Herrn Gerd zur Brügge adressieren und an unten genannte Mailadresse senden.