Kulinarischer Leuchtturm am Zwischenahner Meer

Apicius: Das Gourmet-Restaurant in Bad Zwischenahn

Das Apicius wird voraussichtlich bis März 2021 geschlossen bleiben. Wir werden Sie hier auf dem Laufenden halten.

Küchenchef Tim Extra des Gourmet Restaurants Apicius in Bad Zwischenahn

„Kochen ist für mich eine Leidenschaft, die schon in jüngster Kindheit bei meiner Mutter am Herd begann, bis heute ist sie geblieben.“

_{— Tim Extra Küchenchef}

was für uns spricht

Derzeitige Bewertungen

1 Michelin Stern

17 von 20 Punkten im Gault Millau

2,5 F von 5 F im Feinschmecker, Varta Tipp

3 Kochlöffel im Aral- Schlemmeratlas

klassischer Küche mit modernen Akzenten und regionalen Produkten

Gourmetrestaurant

Öffnungszeiten

Mittwochs & donnerstags ab 18 Uhr

Unsere Betriebsferien in 2020:
12.10.2020 - 18.10.2020 | 20.12.2020 - 19.01.2021

Hinweis: Hunde haben in unserem Gourmetrestaurant keinen Zutritt.

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Köche im Gemüsegarten des Romantikhotel Jagdhaus Eiden in Bad Zwischenahn

Unser kreativer Kopf

Tim Extra heißt der kreative Kopf des Apicius. Der gebürtige Nordener hat schon in jungen Jahren Verantwortung übernommen, bereits als er im Qulinaris in Norden als Küchenchef erste Auszeichnungen bekam. Berlin, Österreich und die Schweiz sind weitere Stationen in seinen Lehr- und Wanderjahren. Seit 2014 kocht und begeistert Tim Extra nun in unserem Gourmet-Restaurant Apicius.

Tim Extra punktet mit klassischer Küche mit modernen Akzenten und regionalen Produkten.

Koch im Gemüsegarten des Romantikhotel Jagdhaus Eiden in Bad Zwischenahn

Aus eigenem Garten

Hinzu kommt ein hoteleigener Gemüse- und Obstgarten. Ein Gewächshaus versorgt die Gourmetküche mit allerlei Kräutern.

Die Bodenständigkeit wird noch verstärkt durch die eigene Aufzucht von Bentheimer Schweinen, und die Eier der freilaufenden Hühner, die sich hier und da in seinen Menüs wieder finden.