Speisekarte Hauptrestaurant

Unsere Weinempfehlung
2010 Gavi Bersano, Piemont, Italien

         0,15l Euro 4,45

         0,25l Euro 7,35

         0,75l Euro 21,40

2009 Remole, Sangiovese, Cabernet, Frescobaldi, Toskana

         0,15l Euro 4,45

         0,25l Euro 7,95

         0,75l Euro  23,85
 

Wir versuchen unsere Waren weitestgehend von uns bekannten zumeist regionalen Anbietern zu beziehen.

Soweit möglich verarbeiten wir Wild aus den umliegenden Jagden und Wildfische aus der Nordsee.

Darüber hinaus bieten wir Biogerichte mit Produkten aus zertifizierten Betrieben an. 

Als Appetitanreger empfehlen wir:

1 Canapé mit Zwischenahner Räucheraal, 1 Canapé mit

Ammerländer Knochenschinken, Radieschen                                           € 9,00  

Vorspeisen

Frühlingsbotensalat mit Avocado, Spargel, Granatapfel und Honig-

Balsamico- Dressing                                                                                 €  9,80

 

Carpaccio von der Ammerländer Färse mit gerösteten Pinienkernen

und gehobeltem Parmesan                                                                      € 14,00

  

Gemischter Vorspeisenteller mit Ammerländer Knochenschinken,

Zwischenahner Räucheraalfilet, Gravedlachs, holländisches Matjesfilet

und Eismeershrimps                                                                                 € 14,00

  

Suppen

Samtsüppchen von der Kaiserschote

mit Lammfilet               €  9,00                                                                                                   

Bouillabaisse von Nordseefischen mit Safran, Gemüserauten, Aioli und Röstbrot                       €  9,50

Warme Vorspeisen und Zwischengerichte

"Brust & Keule" vom Stubenküken auf Pestostampf           € 11,00

Seeteufel- Salm- Spieß auf Flusskrebs Cous Cous              € 12,75

warum nicht mal Vegetarisch.....

Safran Linguine mit gebratenen Pilzen in Kräuterschaum

und Frühlingssalat mit Sprossen                                        € 13,50 

Gratinierte Bärlauch- Gnocchi auf andalusischem Gemüse                                               

                                                                                            € 14,75

Unser Bio Gericht

Ganze Dorade mit Kräutern im Ofen gegart, dazu mediterrane Gemüsebandnudeln 

                                                                                          € 23,50 

Fischgerichte

Nordseescholle, gebraten, mit Rauchspeck

Dampfkartoffeln und gemischtem Salat                          € 13,90

oder

mit Nordseekrabben aus Ostfriesland,                            € 18,45  

Steinbuttfilet, gebraten, auf Spargelgemüse

mit kleinen Kartoffeln                                                      € 25,00

Zwischenahner Aal, gebraten, in schäumender Butter

mit Dampfkartoffeln und gemischtem Salat                    € 23,90

Zwischenahner Aal "grün" in Dillsauce mit

Dampfkartoffeln und gemischtem Salat                          € 23,90

Fleischgerichte

Rinderfiletspitzen "Stroganoff" mit Champignons, Tomatenconcassée

Gurke, Butter und gemischtem Salatteller                       € 19,30

Gegrilltes Kalbsrückensteak auf Morchelrahm, jungem Gemüse

und Herzoginkartoffeln                                                    € 23,50

 
Kalte Gerichte

Rosa gebratenes Roastbeef ( kalt) mit Remouladensauce

Bratkartoffeln und gemischtem Salat                                         € 16,95

Frische Nordseekrabben aus Ostfriesland mit Spiegelei

auf Ammerländer Schwarzbrot                                                   € 19,15

Für eine halbe/kleine Portion berechnen wir 75% des Kartenpreises.

Eine Liste der in den Gerichten enthaltenen kennzeichnungspflichtigen

Zusatzstoffe können Sie jederzeit beim Servicepersonal einsehen.

Kontrollnummer: D-NI-006-18773-B           DE-ÖKO-006

Unsere Küche ist mittags bis 14.30 Uhr und abends bis 22 Uhr da

Die Küchenannahmezeiten sind bis 14.15 Uhr und bis 21.45 Uhr.

Wir bitten um Verständnis, dass sich bei mehrgängigen Menüs, diese Zeiten pro Gang um 15 Minuten verkürzen.

Zusätzliche Gerichte aus unserer Bistrokarte

Kalte Gerichte

Clubsandwich mit Pute, Bacon, Tomate und  Gurke                       €  8,95

Zwischenahner Smoortaal filiert auf Schwarzbrot

mit Sahnemeerrettich                                                                    € 12,85

Frische Blattsalate in Joghurtdressing mit gebratenen

Putenbruststreifen                                                                         € 12,10

Holländische Matjesfilet „ Hausfrauen Art“ in Sauerrahm

mit Zwiebeln, Äpfeln, Gurken und Bratkartoffeln                          € 11,75

Warme Gerichte

Casinotoast, Schweinemedaillon mit Champignons

Zwiebeln und Sauce Bearnaise                                                      €  8,65

Kleines Rinderfilet auf Toast mit Sauce Bearnaise

gebratenen Pilzen und Salatgarnitur                                            € 16,60

Rumpsteak auf Pfeffersauce mit Pommes Frites und

gemischtem Salat                                                                          € 22,90

Unsere Dessertempfehlungen:

"Ammerländer Trüffel"

Geschichtetes Glasdessert mit Roter Grütze, Eierlikörmousse und Pistazien Financiers                                                                                                            €  6,90

Sorbet Variation mit frischen Früchten auf Saucenspiegel                                €  7,00

Zweierlei Schokoladentörtchen mit Beerenfrüchten                                          €  7,50

Gebrannte Mangocreme mit Himbeerkompott

Schokoladen- Basilikum Eiscreme                                                                      €  8,50

Unser Kaiserschmarrn mit Erdbeer- Rhabarberkompott

Vanilleeis                                                                                                            €  9,50

Gemischter Käseteller mit Trauben                                                                   € 10,50

Unsere Dessert Weinempfehlung

2009 Messidor, Beerenauslese, Weingut Gunderloch  0,15l Glas   € 6,20